Tørring og frysning af krydderurter og chili

Under udplantningen af planterne i haven, og vinterdækningen, blev det klippet mange krydderurter ned, og det førte til årets høst af krydderurter..

Her er et bundt persille

 Og her lidt mere..
Persille var der massere af..

 Jeg har læst at man skal tørre det så hurtigt som muligt for at beholde så meget smag i urterne som muligt, så vi smed det i ovnen og lod det værste tørre med laveste temperatur og åben låge..

 De blev lige vasket inden..

 Nogle af krydderurterne blev vasket og kom direkte i fryseren..
bla. dette mynte

 Her er purløg og mynte ser det ud til, samt lidt oregano.

 Og noget kruspersille som også blev vasket og kom i fryseren.

 sortering af persille, og plukning af blade fra stilken.. er til fryseren.

 mere der blev tørret i ovnen.

 Her er chiliplanterne.. enten er de blevet trætte af vejret, eller også har jeg glemt at vande dem, men der er ivertfald en masse chilier på, og de er blevet smagt.. de smager som den skal :)

 alle mulige forskellige slags chili..

 nogle få af chilierne blev brugt til frø, og resten blev sået sammen og hængt op i snor..

 Her hænger det så...
Chili, citron mellisse, og en enkel bladpersille

 Bladpersille og purløg

 Dild, oregano, salvie, anis, og lidt mere bladpersille

 pebermynte

 Efter at have hængt en måned, var det hele knas tørt, og det kom i nogle rene syltetøjsglas..

 Vi smagte på de forskellige krydderier, men det meste af det var uden særlig meget smag..
Det kan nok skyldes at planten ikke har haft optimale leveforhold op til høsten, eller måske helt fra starten af.. mange af planterne levede jo bare i altankasser, sammen med mange andre planter som overskyggede dem osv.
Og måske hang de også lidt mere end hvad var nødvendigt og mistede for meget smag.
Det kan også være vi ikke behøvede at vaske dem, eller bare kunne vaske dem lidt mindre grundigt, men planterne var ikke ret rene, da nogle af dem var plantet i mudret regnvejr i sin tid, og andre bare var blevet beskidte fra havearbejde, eller omplantning..
Men næste år skal det nok blive bedre. Vi er ivertfald lidt bedre forberedt.

Chilierne fejlede dog ingenting..
Og "Anis" urterne havde også lidt mere smag end de andre, men den har også et ret kraftig smag i det hele taget.

Alle krydderurterne som blev frosset ned fejler ingen ting, de er fulde af smag..
Der er krus persille, bladpersille og pebermynte i fryseren..